パンとケーキ

  1. ダブルチーズケーキ

    ベイクドチーズケーキを焼き、その上にマスカルポーネムースをのせた贅沢なダブルチーズケーキです。側面はスポンジを粉末状にしたケーキクラム。そして、仕上げは生クリームでデコレーション。…

  2. はちみつとマロンのライ麦パン

    ライ麦を加えた生地に、マロングラッセと栗の渋皮煮、ヘーゼルナッツも混ぜ込みました。ハードな感じですが、はちみつが入っているのでしっとりして食べやすいパンです。ライ麦の香りも美味しさを引き立てています。…

  3. とろけるプリンとシフォンケーキ

    とろとろのプリンの上には、生クリームのソースがかかっています。濃厚で贅沢なプリンです。シフォンケーキには、友達から頂いたマーマレードを入れました。オレンジの皮のすりおろしと共に、爽やかな香りが楽しめるケーキです。シフォンケーキは材料も簡単に揃うので、色…

  4. ベリー赤ワインブレッド

    仕込み水に赤ワインを使ったハード系のパンです。中に、赤ワインで漬け込んだドライのクランベリーとブルーベリー、ローストしたカシューナッツが入っています。生地がワイン色をしていて、外はパリッと、中はしっとり、美味しいパンです。…

  5. プティ・フール・セック

    1つの生地で作った6種類のクッキーと、小さなマドレーヌの詰め合わせ①アールグレイを混ぜたもの②ココアとアーモンドスライスを混ぜ込んだもの③プレーンの生地を型抜きしたもの④細く切ってグラニュー糖をまぶしたもの⑤小さく丸めてアーモンドをのせたもの⑥ピスタ…

  6. フレジエ

    ムースフィルムの内側にイチゴを並べて、その中をクレームパテシエールで埋めたフレジエ。デコレーションはイチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、紅スグリで。ちょっと嬉しい日には、可愛いケーキで祝ってみても~…

  7. リースタルト

    タルト生地の中をくり抜きリースの形に焼きました。3種類のベリーが可愛い、食べるクリスマスリースです。フルーツの下にはカスタードクリームを敷きこんでいます。…

  8. パウンドケーキ(ケーク・オ・フリュイ)

    フルーツミックスの砂糖漬けが、たっぷり入った生地です。仕上げにイチジク、クルミ、あんず、等でデコレーションしたプレゼントにも喜ばれそうなケーキです。かすかに香る洋酒の香りと、スリムな形がおしゃれです。…

  9. マロンコルネット

    ブラックココアパウダーを入れた生地を三つ編みの様な筒状にして焼き、カスタードクリームとマロンペーストを合せて作ったクリームをしぼり入れたパン。チョココロネのように甘くなく、マロンとラム酒の香りがほど良い大人のパンです。…

  10. 紫芋のモンブランタルト

    ココアを入れたタルトに生クリームをこんもりと盛り、紫芋クリームを絞ったモンブラン。中にはさつま芋の甘露煮が入っています。栗の渋皮煮と、ヘーゼルナッツ、シートチョコで飾り付け、金粉をふって仕上げています。ハロウィンにピッタリのモンブランです。…

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