パンとケーキ

  1. ベリー赤ワインブレッド

    仕込み水に赤ワインを使ったハード系のパンです。中に、赤ワインで漬け込んだドライのクランベリーとブルーベリー、ローストしたカシューナッツが入っています。生地がワイン色をしていて、外はパリッと、中はしっとり、美味しいパンです。…

  2. プティ・フール・セック

    1つの生地で作った6種類のクッキーと、小さなマドレーヌの詰め合わせ①アールグレイを混ぜたもの②ココアとアーモンドスライスを混ぜ込んだもの③プレーンの生地を型抜きしたもの④細く切ってグラニュー糖をまぶしたもの⑤小さく丸めてアーモンドをのせたもの⑥ピスタ…

  3. フレジエ

    ムースフィルムの内側にイチゴを並べて、その中をクレームパテシエールで埋めたフレジエ。デコレーションはイチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、紅スグリで。ちょっと嬉しい日には、可愛いケーキで祝ってみても~…

  4. リースタルト

    タルト生地の中をくり抜きリースの形に焼きました。3種類のベリーが可愛い、食べるクリスマスリースです。フルーツの下にはカスタードクリームを敷きこんでいます。…

  5. パウンドケーキ(ケーク・オ・フリュイ)

    フルーツミックスの砂糖漬けが、たっぷり入った生地です。仕上げにイチジク、クルミ、あんず、等でデコレーションしたプレゼントにも喜ばれそうなケーキです。かすかに香る洋酒の香りと、スリムな形がおしゃれです。…

  6. マロンコルネット

    ブラックココアパウダーを入れた生地を三つ編みの様な筒状にして焼き、カスタードクリームとマロンペーストを合せて作ったクリームをしぼり入れたパン。チョココロネのように甘くなく、マロンとラム酒の香りがほど良い大人のパンです。…

  7. 紫芋のモンブランタルト

    ココアを入れたタルトに生クリームをこんもりと盛り、紫芋クリームを絞ったモンブラン。中にはさつま芋の甘露煮が入っています。栗の渋皮煮と、ヘーゼルナッツ、シートチョコで飾り付け、金粉をふって仕上げています。ハロウィンにピッタリのモンブランです。…

  8. 黒糖カレンズ

    パン生地にライ麦を混ぜ込んだ少しハードなパンです。たっぷっり使ったカレンズ(野葡萄)の香りと酸味が黒糖との相性も良く、さっぱりとした美味しいお食事パンです。…

  9. フルーツいっぱいのロールケーキ

    スポンジを焼いて、カスタードクリームと、生クリームの間にバナナ、キーウィフルーツ、黄桃(缶)、ラズベリーを入れて巻いたロールケーキです。洋酒を混ぜたシロップを生地に打っているので、香りも良く軽くて食べやすいケーキです。…

  10. 今日のランチにクロックムッシュを。

    パン生地の間にハムとチーズをはさみホワイトソースとチーズをのせて焼いたクロックムッシュです。焼き立てがお勧めのパンですが、温めなおしても美味しい生地です。サラダとスープを添えて、お友達とのランチに!…

月別ブログ

PAGE TOP